Vital O nás Podpořte Inzerce Archiv Kontakt Předplatné
Třešně

Třešeň je velmi stará ovocná dřevina

V minulosti s ní byla spojována krása a plodnost, proto při narození děvčete bývalo zvykem vysadit třešňový strom.

Názory na původ třešně se různí. Traduje se, že do Evropy ji přivezl římský vojevůdce Lucullus z Malé Asie začátkem našeho letopočtu. V římských spisech však existuje zmínka o třešni už 150 let před Lucullovým narozením. První poznatky o pěstování třešní u nás pocházejí z roku 1328. V okolí Mělníka existují písemné doklady o pěstování třešní z roku 1546.

Mattioli píše o sladkých višních a říká: „Těm my sprostě třešně po česku říkáme. Višně sladké a vyzrálé měkčí břicho. Trpké a kyselé, jichž jest u nás hojnost, život zavírají. A protož z šťávy jejich aneb masitosti strojívá se lektvar s cukrem, proti všeliké ouplavici a dávení.“

Třešně obsahují vitamíny A, B1, B2, C, E, P, poměrně velké množství jódu, draslíku a vápníku, v menší míře železo, hořčík, fosfor, zinek a tříslovinu. Pro vysoký obsah jódu příznivě ovlivňují činnost štítné žlázy a zmírňují bolesti páteře. Vážou škodlivé látky a odvádějí je z těla. Podporují vyměšování trávicích šťáv, moči, čistí krev, játra a ledviny. Snižují hladinu kyseliny močové v krvi, odstraňují zácpu, redukují tuk a příznivě ovlivňují pokožku. Přispívají k léčbě cukrovky, chrání cévy a srdce a buňky před rakovinovým bujením, podporují krvetvorbu, snižují krevní tlak, posilují imunitu. Vysoký podíl vápníku působí na růst kostí a zubů. Višně obsahují víc minerální látky, posilují kapiláry a jsou dobré proti zánětům.

Uplatnění v léčitelství

Třešně i višně jsou nejúčinnějším lékem proti dně, revmatismu, snižují bolest a zánětlivost při artritidě. Antokyany obsažené v třešních zvyšují produkci inzulínu až o 50%, a tím snižují obsah cukru v krvi. Při konzumaci je třeba se vyvarovat příjmu tekutin. Rychle kvasí a vznikají zažívací problémy.

Čaj z višňových stopek proti bronchitidě
jednu čajovou lžičku stopek přelijeme šálkem vařící vody, po pěti minutách scedíme, pijeme dvakrát denně.

Pecky jako zásobník tepla
usušte hrst třešňových pecek a zašijte do plátěného pytlíku, získáte přírodní termopodušku.

Uplatnění v kuchyni

Třešňová bowle
200 g třešní, 200 g jahod, citron, limetka, lžíce třtinového cukru, čerstvá máta. Do mísy vložte omyté a vypeckované třešně a nakrájené jahody. Vymačkejte šťávu z citronu a limetky, přidejte třtinový cukr, lístky čerstvé máty a zalijte neperlivou vodou. Promíchejte a podávejte chlazené.

Višňový džem
1 kg višní, 1 kg cukru, šťáva z 2 citronů. Višně odpeckujte, smíchejte s cukrem a nechte 24 hodin přikryté v chladu odpočinout. Přidejte citronovou šťávu a směs za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte 4 minuty. Dávejte do vymytých a horkou vodou vypláchnutých skleniček. Ihned uzavřete víčkem.

Višňové čatní
1 kg vypeckovaných višní, 120 g cibule, kousek čerstvého zázvoru (asi 20 g), 150 g krystalového cukru, 100 g medu, 2 lžíce citronové šťávy, 3 lžíce červeného octa, lžíce zeleného pepře, lžička soli, lžíce hořčičných semínek, lžička kari, 7 hřebíčků. Cibuli a zázvor nakrájíme a spolu s višněmi dáme do kastrolu. Přidáme vše ostatní a zvolna vaříme 45 minut. Horké plníme do skleniček, uzavřeme, necháme vychladnout a uložíme do chladné spíže.

Třešňová bublanina
3 celá vejce, 0,25l hrnek pískového cukru, šlehačky, dva hrnky polohrubé mouky, prášek do pečiva, vypeckované (nebo s peckami) třešně, tuk a mouka na vymazání pekáče. Ingredience smícháme a nalijeme na vymaštěný a moukou vysypaný pekáč. Přidáme třešně: je dobré je obalit nejprve v mouce, neklesnou ke dnu pekáče.

Krůtí maso s třešněmi
600 g krůtích prsou, 300 g rýže, 2 šalotky, olej, kari, 250 ml bílého vína, 1 vejce, lžička moučkového cukru, 80 g hladké mouky, mletý barevný pepř, 100 ml drůbežího vývaru, ½ lžičky jíšky, 200 g třešní se stopkou, sůl, pažitka. Šalotky nakrájíme a necháme na oleji zesklovatět. Přidáme rýži, špetku kari, 150 ml bílého vína, 300 ml vody, osolíme a vaříme na mírném ohni pod pokličkou 15 minut. Odstavíme a necháme dojít. Maso osolíme, opepříme a opečeme na rozpáleném oleji. Podlijeme drůbežím vývarem, krátce povaříme a vyndáme. Šťávu zahustíme jíškou a osolíme. Maso vrátíme do omáčky. Ve l00 ml vína rozšleháme žloutek, přidáme sůl a hladkou mouku. Promícháme a 30 minut necháme odpočinout. Ušleháme sníh, vmícháme do připraveného těstíčka. V něm namáčíme třešně, které držíme za stopku a v rozpáleném oleji osmažíme. Necháme okapat. Maso naporcujeme a podáváme s kari rýží posypanou pažitkou a smaženými třešněmi.

Uplatnění v kosmetice

Třešně dehydrují buňky, čistí krev a napínají vaziva. Ničí škodlivé enzymy, které přispívají ke stárnutí pokožky. Třešňová šťáva, nanesená na obličej, působí proti vráskám a na unavenou pleť. Vmasírujte do pokožky a nechte zaschnout. Betakarotén v třešních dokáže ovlivnit odstín kůže. Třešně jsou vhodným doplňkem při redukční dietě.

Dočetli jste až sem? Zastavte se na chvíli a zvažte, zda-li můžete podpořit Vital i vy.
Časopis, který čte stále více čtenářů, vychází především díky podpoře dárců. Pomoci je tak jednoduché – zašlete nám dárcovskou SMS na číslo 87 777 ve tvaru:

DMS ELPIDA 30  DMS ELPIDA 60  DMS ELPIDA 90

Přispějete tak částkou 30, 60, nebo 90 Kč.
Pokud čtete Vital pravidelně a můžete nás podpořit každý měsíc, zašlete zprávu ve tvaru:

DMS TRV ELPIDA 30  DMS TRV ELPIDA 60  DMS TRV ELPIDA 90

Více na darcovskasms.cz. Časopis si můžete také předplatit pro sebe, nebo jako dárek pro své blízké. Děkujeme vám!