Vital | Rozhovory Společnost Zdraví Inspirace Styl | Archiv | ↑↑
Arónie

Arónie – jedna z nejcennějších bobulí

Arónie, lidově temnoplodec či černý jeřáb, je název jedné z nejcennějších bobulí, které u nás rostou. Pochází z východu severoamerického kontinentu, kde se nejčastěji nachází ve vlhkých lesích. V Evropě se začala pěstovat v roce 1700.

Bobule mají vysoký obsah červených barviv, především antokyanů a flavonoidů, které působí antioxidačně a chrání naše buňky. Obsahují jich cca 5 krát víc než stejné množství modrých hroznů a téměř 20 krát víc než maliny a jahody. Kromě vitaminu B12 má arónie všechny důležité vitaminy a minerální látky, především velké množství rutinu, jódu, draslíku, je bohatá na uhlohydráty, vlákninu, esenciální a neesenciální aminokyseliny, organické kyseliny jako kyselinu jablečnou a citronovou.

Uplatnění v lidovém léčitelství

Arónie  reguluje činnost štítné žlázy jak při snížené, tak i zvýšené funkci, posiluje imunitu, chrání před onemocněním srdce a krevního oběhu. Podporuje propustnost, pevnost a pružnost cévních stěn. Pomáhá při léčbě cukrovky a rakoviny. Šťáva a plody arónie se doporučují při arteroskleróze, vysokém krevním tlaku a anacidních gastritidách (překyselení). Šťáva snižuje hladinu cholesterolu. Plody arónie jsou vhodné pro lidi intenzivně pracující na počítači. Arónie regeneruje zrak, harmonizuje záření monitorů na organismus, zlepšuje paměť, koncentraci a vitalitu.

Nápoj na povzbuzení činnosti srdce a zpevnění cév
2 dl šťávy z arónie, 2 dl z červené řepy, 1 dl z rakytníku, 1 dl šťávy z citronu. Přísady smícháme a pijeme denně po 6 týdnů.

Nápoj pro „kvalitní krev“
1 dl šťávy z černého rybízu, 1 dl šťávy z arónie, 1 dl šťávy z červené řepy. Šťávy smícháme a pijeme denně po 8 týdnů.

Nápoj na regeneraci žlučníku a jater
1 dl šťávy z arónie, 2 dl mrkvové šťávy, 2 dl červené řepy, 1 dl šťávy z rakytníku, 1 dl šťávy z citronu.

Čaj z arónie
1 lžíce plodů, 3 dl vroucí vody. Plody zalijeme a necháme 15 minut louhovat, scedíme a plody pořádně vymačkáme.

Uplatnění v kosmetice

Regenerující mléko z arónie
120 ml podmáslí, 1 lžička rozmačkaných plodů. Ve vodní lázni ohříváme podmáslí s bobulemi 30 minut. Odstavíme a 15 minut necháme louhovat. Scedíme, nalijeme do skleněné nádoby a dáme do lednice. Přípravek vydrží asi týden.

Uplatnění v kuchyni

Z arónie se připravují marmelády, džemy, sirupy, šťávy, kompoty, likéry, víno. Plody lze sušit nebo použít do moučníků. Jsou poněkud trpké, ale přidáním cukru trpkost ztrácejí a připomínají borůvky.

Sirup z arónie
Šťávu z 2,25 kg plodů zahřejeme na 70°C a zvolna přisypeme 0,5 kg ovocného cukru. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Sirup nalijeme do vyvařených lahví a zazátkujeme.

Sirup za studena
do 1 kg šťávy, přidáme 1,5 kg ovocného cukru a mícháme do rozpuštění. Uchováváme v ledničce.

Marmeláda z arónie
2 l plodů, 1 kg cukru krystal, ½ l ovocného vína, 5 rozdrcených hřebíčků, ½ lžičky mleté skořice, velký panák rumu, špetka Sorbanu. Plody omyjeme vlažnou vodou, necháme okapat. Do kastrolu nalijeme víno, přidáme umyté plody a povaříme asi ½ hodiny. Vidličkou lehce rozmačkáme, přidáme hřebíček, skořici a krystalový cukr. Vaříme do zhoustnutí. Rum a Sorban použijeme na konci vaření. Plníme do skleniček, zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru.

Kompot z arónie
1 l plodů, 80 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, 1 celá skořice, 2 rozdrcené hřebíčky, 1 citron nakrájený na kousky a velký panák rumu. Vše kromě rumu smícháme a vložíme na 30 minut do vyhřáté trouby. Nakonec přidáme rum a plníme do menších sterilizovaných skleniček např. od dětské výživy. Je vynikající místo brusinek na svíčkové na smetaně.

Likér z arónie
2 l plodů, 1 l jemné vodky, 1 kg cukru krupice. Do pětilitrové zavařovací sklenice dáme černé jeřabiny, zalijeme vodkou a necháme 14 dní na chladném místě. Každý den alespoň jednou směs promícháme. Svaříme cukr s 1 l vody, necháme vychladnout a přilijeme k jeřabinám. Dalších 14 dní necháme směs být, jen každý den promícháme. Pak scedíme a výluh plníme do vymytých suchých lahví. Skladujeme na suchém a chladném místě.

Smoothie z arónie
1 šálek arónie, 2 šálky jogurtu, 1 lžíce medu. Vše rozmixujeme a podáváme ve vysoké sklenici.

Arónie je přírodní zdroj jódu, přírodní antibiotikum, detoxikuje organismus, posiluje funkci ledvin, napomáhá správné funkci jater, diabetikům nahrazuje sladidlo, zmírňuje potíže křečových žil a hemoroidů, působí preventivně proti chřipce, urychluje hojení ran, zlomenin a svalů. Je silným antioxidantem. Ulevuje při potížích s přechodem u žen a s prostatou u mužů, podporuje rychlejší odbourávání alkoholu z těla. Zpomaluje stárnutí organismu.