Vital O nás Podpořte Inzerce Archiv Kontakt Předplatné
Černý bez

Černý bez

Bez černý je prastará rostlina. Má tolik hojivých vlastností, že byl odedávna považován za keř s nadpřirozenou mocí. Nadarmo se neříkalo: “Před heřmánkem klekni a před bezem smekni.” Nesměl chybět u žádného stavení.

Bezinka je velice bohatá na léčivé látky. V lidovém léčitelství se využívalo prakticky všechno – květ, plod, listy, kůra i kořen. Dnes se jako oficinální droga používá květ a plod, listy raději jen zevně. Kůra a kořen jsou mírně jedovaté. Květ bezinky je velice oblíbený jako čaj, může se dávat i dětem. Podněcuje vyměšovací orgány k větší činnosti, je močopudný, potopudný, pomáhá při vodnatelnosti, kožních vyrážkách, revmatismu, neuralgiích, čistí krev a patří proto do všech jarních čisticích čajů. Podporuje obranyschopnost organismu, vhodný je i při poruchách zažívání, má výrazný protikřečový účinek při chorobách střev a močového měchýře, při počínající chřipce (i jako prevence), při rýmě a kašli, snižuje teplotu, a to hlavně v kombinaci s květem lípy. Dobře rozpouští hleny a zklidňuje zanícenou sliznici. Sušené plody bezinek staví i velice silné průjmy. Kaše z čerstvých plodů je naopak dobrým prostředkem proti zácpě. Čerstvé a podrcené listy se přikládají jako obklady na oteklé nohy, na záněty kloubů, při artróze a revmatických bolestech. Mattioli ve svém Herbáři píše: Bez do života přijatý, má velkou vyhánějící moc. Bezový kořen ve víně vařený a pitý, mocně ven žene vodnatelnost. Z mladistvých listů může se prášek strojiti a s teplou z masa polévkou dávati, užitečný jest k otevření zavřeného a zatvrdlého života. Touž moc má i voda pálená z prostřední zelené kůry. Šťáva z jahod bezových vytlačená s dobrou slepičí polévkou, v kteréž mnoho petrželového kořene vařeno bylo, prospívá lidem vodnatelným. Voda z květů destilovaná dobrá jest proti bolení ledví.

Oční lázeň

Na zanícené či bolavé oči se užívá studený, přeceděný nálev.

Sirup z bezinkových květů

20 omytých velkých květů, 1 dobře omytý citrón nakájený na plátky, 2 lžičky kyseliny citrónové, 1,5 kg krupicového cukru a 1,2 l vody. Svařte vodu, všechny ingredience dejte do velké mísy a zalijte horkou vodou. Promíchejte a pěnu seberte děrovanou naběračkou, překryjte utěrkou. Nechte na chladném místě 5 dnů stát a 2x denně zamíchejte. Pak sceďte přes plátýnko. Nalijte do láhví vysterilizovaných horkou vodou a uložte do chladničky. Hodí se do osvěžujících šťáv, do různých koktejlů (výborně si rozumí s ginem). S úspěchem ho můžeme použít do nákypů, pudingů, zapékaných dezertů, krémů – pár kapek do omáčky k masu z ní učiní originál.

Bezinkový kečup

1 litr zralých bezinek dáme do kameninového hrnce a zalijeme1litrem octa. Ocet předem povaříme asi 6-10 minut s 1dkg celého zázvoru, 0,5dkg hřebíčků, 2dkg celého pepře, 5 zrnky nového koření a 1 větším bobkovým listem. Odvar vlijeme na bezinky a necháme přikrytý stát do druhého dne. Poté jej přecedíme, nalijeme do menších skleniček a dobře uzavřeme. Kečup se dobře hodí především k tmavým masům a zvěřině, přidává se do omáček a rosolů, ale chutný je i do zeleninových salátů.

Bezinkový ocet

Ocet je výborný na ochucení zeleninových salátů, a nejen to! Vzpomínám si, jak mi jím babička potírala dlaně a chodidla, když jsem trpěla horečkou. Bylo to chladivé, příjemné  a pomohlo to. Do láhve se širokým hrdlem dáme čerstvé květy bezinek a zalijeme 8% octem, aby byly zakryté. V chladu necháme 2 až 3 týdny, pak přecedíme do menších lahviček a dobře zazátkujeme. Ze sušených květů: do sklenice dáme 100g sušených květů, zalijeme přiměřeným množstvím čistého lihu a necháme několik hodin stát. Poté přilijeme 1 litr octa a opět necháme stát asi 24 hodin. Přecedíme, květy vymačkáme.

Bezinkový likér

Plody bezinek omyjeme a krátce povaříme, lépe se pak lisují. Do vylisované šťávy přidáme podle chuti pokrájený citron nebo kyselinu citrónovou. Šťáva získá nejen krásnou barvu, ale je i chutnější. Na 1 litr šťávy přidáme 50 dkg cukru, svaříme s kouskem skořice a několika hřebíčky. Po vychladnutí smícháme s 40% alkoholem (rum, vodka, režná apod.). Hotový likér má obsahovat asi 20% alkoholu. Jako lék postačí, když smícháme čistou bezinkovou šťávu s bílým vínem: 1 litr bílého vína, 100g šťávy. Alkohol zvyšuje účinnost. Užíváme každé 2 hodiny jednu lžíci.
Zkuste ještě jeden: 2 l bezinek bez slupek, 1 l vody. Směs vaříme 20 min., přecedíme, přidáme 50 dkg krystalového cukru a vaříme 15 min. Nakonec přidáme 2 lžíce uvařené kávy a povaříme 2 min. Do vychladlé šťávy přidáme ½ l rumu.

Bezinková šťáva

Čisté bezinky se rozmačkají a vylisují. Na 1 litr šťávy se dá 80 dkg cukru a vaří se 5 minut. Plní se do lahví a steriluje. Šťáva je dobrá do čaje a do vody.

Dočetli jste až sem? Zastavte se na chvíli a zvažte, zda-li můžete podpořit Vital i vy.
Časopis, který čte stále více čtenářů, vychází především díky podpoře dárců. Pomoci je tak jednoduché – zašlete nám dárcovskou SMS na číslo 87 777 ve tvaru:

DMS ELPIDA 30  DMS ELPIDA 60  DMS ELPIDA 90

Přispějete tak částkou 30, 60, nebo 90 Kč.
Pokud čtete Vital pravidelně a můžete nás podpořit každý měsíc, zašlete zprávu ve tvaru:

DMS TRV ELPIDA 30  DMS TRV ELPIDA 60  DMS TRV ELPIDA 90

Více na darcovskasms.cz. Časopis si můžete také předplatit pro sebe, nebo jako dárek pro své blízké. Děkujeme vám!