Vital | Rozhovory Společnost Zdraví Inspirace Styl | Archiv | ↑↑
vejce

Hlad nad plnými talíři

Nechce se tomu věřit, ale i u nás trpí lidé podvýživou. Toto konstatování se bohužel týká především seniorů. Podle některých epidemiologických studií, zaměřených na muže a ženy starší 75 let, je podvyživeno 5 až 12 procent lidí žijících doma, 10 až 38 procent klientů ambulantních zařízení a 26 až 65 procent hospitalizovaných. Ne, že by trpěli bídou, nedostatkem potravy, ale ono jim prostě nechutná.

Proč se chuť na jídlo s přibývajícím věkem ztrácí?

Souvisí to s celkovým opotřebováním organizmu. Ochabuje činnost trávicího ústrojí, zmenšuje se počet chuťových pohárků i tvorba slin. Častou příčinou nechutenství mohou být i problémy s umělými zuby, které špatně sedí a způsobují bolestivé otlaky. Zhoršuje se i polykání. Také užívání některých léků je provázeno zmenšenou chutí k jídlu. Méně pohyblivým lidem dělá problém samo nakupování a vaření, vyhýbají se tekutinám, aby nemuseli častěji chodit na záchod. Lidé s psychickými potížemi někdy na jídlo úplně zapomenou. Nic z toho se vás možná ještě netýká, ale dozajista znáte situaci, kdy ‒ pokud jste sami ‒ vás vařit pro jednoho zkrátka nebaví. Odbudete se rohlíkem a polévkou ze sáčku, kusem salámu či jogurtem. A přitom…

Čím jste starší, tím kvalitněji byste měli jíst

To proto, že starší tělo nedokáže přijímané živiny plně využít. Zaměřit byste se měli především na kvalitní živočišné bílkoviny, vysoce výživná kalorická jídla a dostatečný přísun vápníku, zinku, vitamínů skupiny B, vitamínu E a D a vlákniny. Znamená to jíst maso, ryby, máslo, vejce, smetanu, sýry a jogurty s vyšším obsahem tuku. Pravidelnou součástí jídelníčku by mělo být čerstvé ovoce, zelenina, celozrnné pečivo, oříšky, semínka, obilní klíčky. I dietní strava, kterou vám předepsal lékař, se dá vylepšit a dochutit například citronovou šťávou, čerstvými bylinkami, kořením. Jak by mohl vypadat denní jídelníček staršího člověka, navrhla Tamara Starnovská, vedoucí nutriční terapeutka Thomayerovy nemocnice v Praze: „K snídani krůtí šunka, grahamový rohlík, rajské jablíčko, k dopolední svačině jablko, k obědu zahuštěná polévka a filé s bramborovou kaší a salátem, k svačině jogurt a k večeři zeleninovo- kuřecí rizoto. A k tomu průběžně vypít až dva litry tekutin. Čaj, vodou ředěné ovocné šťávy, minerálky.“

Projevy podvýživy

Pozná se snadno, začnete hubnout. To je viditelný signál. Ztráta svalové hmoty přináší další rizika. Postupně ztrácíte sílu, pružnost, ohebnost, hrozí vám pády a zranění. Závažné jsou i další důsledky nedostatečné výživy – chudokrevnost, špatné hojení ran, náchylnost k infekcím.

Jak pomoci?

Nejvíc může udělat rodina. Starší člověk si ani neuvědomuje, že je něco špatného na tom, když jí „jako vrabčátko“. K většímu příjmu potravy ho musíte motivovat. Jídlo správně připravit, při obtížích s chrupem potraviny rozkrájet, rozmixovat, nastrouhat, pak správně ochutit a nezapomenout, že při společném stolování víc chutná. Alespoň čas od času se snažte s dědou či babičkou poobědvat, povečeřet. Dbejte, aby jídlo bylo rozloženo do několika menších denních dávek. I lžička tvarohu či celozrnná sušenka mezi jednotlivými jídly je dobrá. Poraďte se s lékařem, možná by jako doplněk stravy pomohly i nutradrinky. Vyrábějí se s různými příchutěmi a obsahují všechny živiny, které tělo potřebuje. To, že víc chutná po přiměřené fyzické zátěži je známo, takže i tu podporujte. A dívejte se na televizi! Jak to s naším tématem souvisí? Pořady o jídle a vaření tam běží neustále. A řekněte sami, nesbíhají se vám u nich sliny?