Vital | Rozhovory Společnost Zdraví Inspirace Styl | Archiv | ↑↑
slzovka

Slzovka obecná – Perla východu

Slzovka patří k nejdéle pěstovaným obilovinám na světě a její domovinou je jihovýchodní Asie. V minulosti bývala základem stravy i ve starém Egyptě, Palestině a Řecku.

Semena slzovky podobná ječmenu mají silné detoxikační účinky. Obsahují škrob, tuk, bílkoviny, aminokyseliny: leucin, tyrosin, lysin, triterpenoidy: coixol, coixan, coixenolid a steroly: stigmasterol a kampesterol.

Slzovka čistí organismus od nánosů ze živočišných potravin a tuků a používá se k léčbě při zahlenění. V důsledku špatné životosprávy je téměř každý člověk postižen určitou mírou zahlenění. Slzovka změkčuje a zvláčňuje, a tím uvolňuje živočišné tuky a zatuhlá ložiska škodlivin z organismu jako cysty, myomy, strumy, fibromy, různé druhy nádorů, otoky končetin, uvolňuje napětí šlach a křeče v končetinách a snižuje „špatný“ cholesterol. Posiluje žaludek a slezinu, odvádí z organismu přebytečnou vodu a je močopudná. Posiluje plíce, obzvláště při kašli a po respiračních onemocněních – virózách, chřipkách, zánětech průdušek a plic. Napomáhá léčbě šedého zákalu a je bezlepková.

Odvar ze slzovky se považuje za velmi léčivý pro těžce nemocné pacienty, působí při žaludeční a střevní slabosti, upravuje průjmy (i chronické), váže na sebe toxiny a podporuje funkci jater. Poslední výzkumy ukazují, že v semenech obsažený coixenolid má skutečně protirakovinné účinky.

Uplatnění v léčitelství

Žaludeční a dvanácterníkové vředy
Uvařte ve dvou šálcích vody 50 g slzovky a 10g lékořice. Jezte jako polévku.

Čaj ze slzovky
1 lžíci slzovky opražte na suché pánvi, poté vařte 15 minut ve vodě a sceďte. Čaj je výborný k očistě organizmu.

Slzovková voda
Slzovku opláchněte a namočte na hodinu do vody. Na jeden šálek slzovky dejte 15–20 šálků vody. Vařte ji ve stejné vodě bez pokličky 60 minut. Odvar se dá pít horký i zchladlý. Studený můžeme ochutit trochou citronové šťávy. Koncentrovanější se pije při nechutenství a při pocitu na zvracení. Lze ji užívat i vařenou – 2 lžíce denně.

Uplatnění v kosmetice

Slzovka má příznivý vliv na pokožku, kterou udržuje hebkou a vláčnou. Užívá se vnitřně k léčbě bradavic a mateřských znamének. Chrání před ekzémy a záněty kůže – lupénka, akné, růžovka, bércové vředy. Zpomaluje šedivění vlasů.

Uplatnění v kuchyni

Užívá se k přípravě polévek stejně jako kroupy. Je však mnohem účinnější. Slzovku můžeme použít vařenou jako přílohu v kombinaci s rýží, kuskusem či bulgurem (slzovky se dává maximálně třetina), jako zavářku do polévek, uvařenou a rozmixovanou jako přídavek do kaší, placek, pomazánek, nákypů a sekaných. Mletá mouka je vhodná na zahuštění omáček, nebo se používá jako běžná mouka. Velké kroupy mají více výživných látek než malé krupky. Dobře nahrazuje jáhly. Výborná je s houbami jako „kuba“. Pražená s cukrem se jí jako cukrovinka nebo loupaná jako burské oříšky. Slzovka se nedoporučuje nadužívat pro její silné účinky.

Slzovková bramboračka
Slzovku přes noc namočíme, vaříme s novým kořením a bobkovým listem, na másle osmahneme cibuli a houby, přidáme trochu brambor, kořenovou zeleninu, sušená rajčata, libeček, saturejku, kmín, rozmarýn, majoránku a česnek.

Čínská polévka se slzovkou
1 čerstvé kuře, 2,5 l vody, 30 g slzovky namočené přes noc ve vodě, 5 nasekaných plátků čerstvého zázvoru, 300 g pokrájených čerstvých hub, 3 snítky nasekané cibulky, 1 lžíce soli, 2 lžíce rýžového vína, 0,5 lžičky čerstvě mletého pepře. Kuře nakrájíme na plátky, dáme do hrnce s vodou, slzovkou, zázvorem a přivedeme k varu. Na mírném plamenu dusíme 2 hodiny, dokud není kuře křehké. Přidáme všechny ostatní ingredience, dusíme cca 2 minuty, pak polévku můžeme podávat.

Mrkev se slzovkou pro posílení imunity
V Číně se slzovka užívá na začátku podzimu pro posílení obranyschopnosti dětí. Pojídá se cca 3 týdny, každý večer jedna malá miska kaše ze slzovky a mrkve. Slzovku uvaříme do měkka a zvlášť uvaříme zhruba stejné množství mrkve nakrájené na kostičky. Po uvaření smícháme mrkev se slzovkou a krátce spolu provaříme, zakapeme troškou oleje a ochutíme dle potřeb. Dětem můžeme trochu osolit nebo mírně osladit. Dospělým ochutíme sójovou omáčkou, kari kořením nebo kurkumou, trochou česneku a pepře nebo dle vlastní fantazie. Je velmi účinná při začínajícím šedém zákalu, doporučuje se používat denně po 60 dní.

Kari slzovka s brokolicí
6 lžic slzovky, kousek pórku, 1 menší brokolice, 2 vejce, kousek tvrdého sýru, tuk – nejlépe přepuštěné máslo ghí, lžička jemného kari koření. Slzovku  předem namočíme, pak ji dáme vařit  na cca 25 minut do měkka. Na přepuštěném másle osmahneme pórek a přidáme pokrájenou brokolici, podlijeme troškou vody a podusíme. Přidáme kari, uvařenou slzovku a vejce, promícháme a prohřejeme. Nakonec vmícháme nastrouhaný nebo pokrájený sýr. Dochutíme solí.

Dort se slzovkou a tvarohem
5 vajec, 5 lžic hladké mouky ze slzovky plus na vysypání formy, 2 lžíce oleje, 3 lžíce holandského kakaa, 5 lžic cukru (nejlépe přírodního), lžičku prášku do pečiva, špetka soli. Z bílků se špetkou soli ušleháme sníh. Žloutky s cukrem a olejem vyšleháme do světlé pěny, přidáme kakao, mouku a nakonec opatrně přimícháme sníh. Pečeme v troubě na 200 °C cca 15 min. Krém: smetana ke šlehání, 1 tvaroh, 1 pomazánkové máslo, cukr dle chuti. Suroviny ušleháme ponorným mixérem, natřeme na vychladlý korpus a navrch hustě posypeme holandským kakaem. Dort dáme na pár hodin do lednice, aby zvláčněl.