Vital O nás Podpořte Inzerce Archiv Kontakt Předplatné
víno plody

Zdraví ve víně

Víno má na lidský organizmus blahodárný účinek. Už řecký filozof Plutarchos prohlásil, že víno je mezi nápoji nejušlechtilejší, mezi léky nejchutnější a mezi pokrmy nejpříjemnější.

Mnoho výzkumů a studií staví rozumného konzumenta vína do lepší pozice než naprostého  abstinenta. Riziko úmrtí na následky kardiovaskulárního onemocnění je totiž u abstinentů stejně vysoké jako u silných pijáků. Podle nejnovějších vědeckých poznatků, účinkem stresu, kouřením, působením špatného ovzduší, při tělesné zátěži, ve stáří a pod vlivem dalších procesů neustále probíhajícím v lidském těle, vznikají v organizmu volné kyslíkové radikály, které způsobují oxidaci LDL cholesterolu. Ten se podílí na ucpávání cév tukovými usazeninami. Víno obsahující flavonoidy a fenol zvaný resveratrol tyto volné radikály vychytává a brání organizmus před jejich ničivými účinky. Prokazatelně snižuje hladinu škodlivé složky LDL cholesterolu a zvyšuje podíl potřebného HDL cholesterolu, který brání vývoji srdečně cévních chorob. Alkohol ve víně snižuje shlukování krevních destiček a působí také na další faktory způsobující ucpávání tepen. Asi jste už slyšeli o tzv.francouzském paradoxu.  Spočívá v tom, že ačkoliv se Francouzi nijak nezříkají konzumace živočišných tuků v podobě másla, sýrů a vepřového masa, umírá jich o čtyřicet procent méně na akutní selhání srdce než ostatních Evropanů. Díky pravidelné konzumaci vína.

Resveatrol

To je ten zázrak, který se kromě prevence srdečních onemocnění podílí i na zpomalování degenerace mozku a stárnutí buněk. Vlivem alkoholu a zvláště vína na lidský organizmus se zabývá i přednosta Kardiocentra Nemocnice Na Homolce v Praze, Doc. MUDr. Miloš Táborský, CSc. Tvrdí, že by bylo velmi užitečné, kdyby se na etiketách lahví vína objevovala nejen obvyklá data jako je složení vína, obsah a pěstební oblast, ale také  množství resveratrolu. To ale není tak jednoduché. Koncentrace resveratrolu je velice variabilní, o čemž svědčí porovnání dvou ročníků italského vína Trentino. Ročník 1989 obsahoval 7,17 mg resveratrolu na litr, ročník 1991 ho měl sedmkrát méně – 1,33 mg/l. Ono totiž nezáleží jen na odrůdě, ale i na podmínkách, za kterých dozrává.Víno, které je ohroženo nějakým stresem, třeba plísněmi, chladem, vlhkem produkuje resveratrol jako svoji obranu, takže není divu, že například vína pěstovaná v severnějších oblastech ho mají více než vína z jihu. Vždy ale záleží na kvalitě odrůdy a kvalitě zpracování. Všeobecně se má za to, že červené víno obsahuje více resveratrolu než víno bílé, lisuje se totiž i se slupkami, ale bílé víno ze severu vše dohání právě díky méně příznivým podmínkám, ve kterých uzrává. Možná vás budou zajímat i výsledky českých vín: výborně na tom bylo víno Roudnické, které mělo 6,3 mg/l, pak víno z oblasti Strážnice se 4,9 mg/l a víno Žernosecké s rozpětím mezi 1,8 – 3,5 mg/l, které předčilo i jižní Mikulov, které mělo 1,3 mg/l. Ale jak už bylo zmíněno, tyto hodnoty se mohou rok od roku měnit.

Kdo je rozumný konzument?

Podle Světové zdravotnické organizace to jsou ženy, které vypijí maximálně pětkrát v týdnu 2 dcl kvalitního vína za den, muži 3 dcl. Důležité je ovšem zohlednit zdravotní stav, životní styl, stravovací návyky a pohybovou aktivitu. Víno v tomto množství prospívá i kardiakům, ti by však nejvhodnější míru měli přesto raději konzultovat s lékařem.

Dočetli jste až sem? Zastavte se na chvíli a zvažte, zda-li můžete podpořit Vital i vy.
Časopis, který čte stále více čtenářů, vychází především díky podpoře dárců. Pomoci je tak jednoduché – zašlete nám dárcovskou SMS na číslo 87 777 ve tvaru:

DMS ELPIDA 30  DMS ELPIDA 60  DMS ELPIDA 90

Přispějete tak částkou 30, 60, nebo 90 Kč.
Pokud čtete Vital pravidelně a můžete nás podpořit každý měsíc, zašlete zprávu ve tvaru:

DMS TRV ELPIDA 30  DMS TRV ELPIDA 60  DMS TRV ELPIDA 90

Více na darcovskasms.cz. Časopis si můžete také předplatit pro sebe, nebo jako dárek pro své blízké. Děkujeme vám!