Dýně je výživná, léčivá a není kalorická. Prospívá našemu organismu a některé nemoci dokáže zmírnit. Dá se vařit, dusit, péct, smažit, grilovat i odšťavňovat. Mattioli řadí dýně k melounům a říká o nich: „Mají také moc stírající, ženou moč. Kůži čistí a fleky aneb pihy od slunce z tváře a z těla shánějí, když se jimi potírá a když ty nehluboko v kůži vězí. Ale semeno jejich ke všemu tomu jest mocnější a pomáhá také proti ledvinovému kamenu. Semeno s mlékem aneb se sladkým vínem přijaté, rozhání otekliny měchýře.“

Dužina je mimořádně bohatá na vodu a vlákninu, a tím působí blahodárně na trávení. Množstvím vitamínů, minerálů a téměř bez tuků, stojí dýně na samém vrcholu výživové pyramidy. Je bohatá na hořčík, fosfor, draslík, vápník, betakaroten a vitaminy A, B, C. Podporuje léčbu slinivky, sleziny, žaludečních a srdečních potíží. Má močopudné účinky a pomáhá při chorobách ledvin a prostaty. Usnadňuje vylučování hlenu z plic, průdušek a hrtanu. Snižuje hladinu tuků v krvi. Úspěšně ničí hlísty, roupy a škrkavky. Má silné detoxikační účinky, posiluje imunitní systém a vazivová pouzdra nervů. Má protirakovinné účinky. Je vhodná pro diabetiky a při redukční dietě. Šťáva z dýně zbaví µzácpy§. Semínka dýní obsahují až 45 % nenasycených mastných kyselin a nukleové kyseliny, které pomáhají snižovat vysoký krevní tlak, regenerují tělesné buňky a napomáhají při metabolismu vápníku.

Uplatnění v léčitelství

Dýně rozmixovaná s mlékem
doporučuje se při poruše trávení a žaludečních vředech. Působí jako slabé diuretikum, podporuje tvorbu moči. Brání tvorbě krevních sraženin.

Léčba semínky
při zánětech močového měchýře nebo problémech s prostatou jednou za den žvýkejte pět polévkových lžic dýňových semen a do třech dnů byste měli pocítit úlevu.

Léčivé účinky dýňového oleje
hojí a obnovuje nemocné tkáně, působí blahodárně v trávicím ústrojí. Obnovuje buňky jater, jejich funkci, zamezuje vzniku cirhózy. Je velmi účinný proti všem parazitům v trávicím ústrojí, příznivě ovlivňuje činnost ledvin, pomáhá při virózách a nachlazení, má kladný vliv na činnost prostaty, snižuje hladinu cholesterolu, má protizánětlivé účinky, urychluje regeneraci tkání při ekzému, psoriáze (lupénce) a dermatitidě, erozi děložního čípku, léčení herpesu, při chemických a termálních popáleninách (zevně).

Pro prevenci stačí 1 čajová lžička 2x denně. Pro léčebné účely se doporučuje pro dospělé 1-2 polévkové lžíce a pro děti 1-2 čajové lžičky denně.

Uplatnění v kosmetice

Masáž dýňovým olejem přispívá k obnově buněk v kůži. Je výborný jako základ vlasových zábalů proti padání vlasů a k ošetření namáhaných a poškozených vlasů i při lámavosti nehtů.

Maska: 2 lžičky rozmixované dýně, lžička medu a mléko podle potřeby. Naneste na obličej a nechte působit 15 minut. Opláchněte vlažnou vodou. Pokud máte mastnější typ pleti, zaměňte mléko za jablečný ocet.

Uplatnění v kuchyni

V Čechách je nejoblíbenější dýně velkoplodá s tlustou slupkou. Kuchaři ale nejraději pracují s dýní Hokkaido. Je menší a před použitím se nemusí loupat. Její dužina není vodnatá, ale pevná s výraznou chutí. Připomíná sladší brambory nebo pečené kaštany. Nejlepší je pečená, buď pokrájená na kusy nebo úzké plátky, dobře okořeněné nebo očesnekované. Výborná je zapékaná s různými náplněmi, jako sýry, houbami, ochuceným mletým masem apod. Využití má i ve sladké kuchyni. Z bylinek a ochucovadel se k ní nejlépe hodí provensálské bylinky, tymián, majoránka, kurkuma nebo kari.

Dýňová polévka
1 kg dužiny dýně, lžíce másla, 1 cibule, 1 jablko, 1 malý pastiňák, 1 l zeleninového vývaru, zázvor, kari, nové koření, sůl a pepř. Cibuli, pastiňák a jablko oloupejte, nakrájejte nadrobno a poduste na másle. Přidejte na kousky pokrájenou dužinu dýně a směs zalijte vývarem. Polévku vařte při střední teplotě přibližně deset minut, poté ji okořeňte, promíchejte, krátce povařte a nakonec rozmixujte.

Dýňová zmrzlina
650 g dýně, 250 g cukru, 150 g třtinového cukru, 1,5 l plnotučného mléka, 400 ml smetany ke šlehání, 200 g kondenzovaného mléka, kousek skořice vcelku, 2 lžičky mleté skořice, 9 tobolek kardamonu. Vydlabejte dužinu a nakrájejte na kousky. Společně s mlékem, tmavým cukrem a kouskem celé skořice vařte pozvolna do změknutí. Vyjměte skořici. Roztlučený kardamon přidejte do uvařeného základu zmrzliny společně se smetanou, bílým cukrem a mletou skořicí. Vše rozmixujte. Směs vlijte do nádoby a nechte ztuhnout. Důležité je zmrzlinu každé dvě hodiny promíchat do doby, než zhoustne. Podávejte se šlehačkou nebo opečenou drobenkou na koláč.

Pečená dýně Hokkaido
Plátky i se slupkou dáme péct na plech. Přidáme máslo nebo olej, osolíme a posypeme kmínem. Vhodné jako příloha k masu se šťávou.

Dýně na smetaně s vepřovou panenkou
350 g dýně nebo cukety, 1 červená cibule, 2 stroužky česneku, estragon podle chuti, 2 lžíce bylinkového másla, sůl, mletý pepř, mletá paprika sladká, 200 ml bílého vína, 80 g zakysané smetany, 700 g vepřových panenek, 3 lžíce oleje. Dužinu dýně nebo cukety pokrájíme na kostičky, cibuli na kolečka, česnek prolisujeme. Estragon posekáme najemno. Vše osmahneme na pánvi v rozehřátém másle, přidáme sůl, papriku a pepř, přelijeme bílým vínem a necháme odležet asi 3 minuty. Pak vmícháme zakysanou smetanu. Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji opékáme po obou stranách asi 6 minut. Dýni a maso rozdělíme na talíře a podáváme zdobené estragonem.