Pokud se stravujeme převážně kysele, dochází častěji ke kyselým reakcím jako jsou vztek, agrese, stres.  Strava spoluurčuje i způsob myšlení či jasnost vědomí. Neživíme se totiž tím, co jíme, nýbrž tím, co z toho udělá naše trávení. Jsou-li střeva čistá a funkční, jsme zdraví a šťastní. Překyselení se zakládá na časté konzumaci masa, pití kávy, různých limonád či na velkém množství bílé mouky nebo cukru. Za osvědčený prostředek k odkyselení organismu je již dávno považována voda a brambor. Měřítkem kyselosti organismu je ranní moč, hodnota jejího pH by neměla klesnout pod 7 (lakmusové papírky jsou k dostání v lékárně). Při překyselení organismu nejrychleji účinkuje meloun – již za 20 minut se ocitá ve střevech a začíná odkyselovat a čistit tělo. Ovoce je tím nejlepším elixírem mládí, banány harmonizují srdeční rytmus a hladinu cukru v krvi, obsahují kyselinu listovou, která např. pomáhá zbrzdit projevy Alzheimerovy nemoci. Denně bychom si proto měli dopřát alespoň 2-3 banány. A především: jíst více zásadotvorných a neutrálních potravin než kyselinotvorných.

Kyselinotvorné potraviny:

Ančovičky, avokádo, bílé víno, bonbóny, brambůrky, broskve v plechovce, buráky, candát, cukr, čaj (černý), čajovka, čočka, čokoládové jazýčky, divoké prase, dort sachr, eidam, ementál (45% tuku), fritovací olej, gorgonzola, hovězí pečeně, hovězí řízek, hranolky, humr, husa, husí játra, játrové knedlíčky, jehněčí jelito, jitrnice, kandované ovoce, kapr, karbanátek, kari koření, kečup, klobása, kokosový olej, kokosový ořech, krevní tlačenka, krocan, langusta, ledvinky, limonáda, losos, majonéza, makrela, marcipán, máslové sušenky, maso, mleté maso, mušle, nugát, ovarové koleno, ovocné bonbóny, ovocné víno, pálenka, pečený sleď, perník, pivo, polévková kostka, preclík, pstruh, rostbíf, rum, rybí tyčinky, salám, sardele, sardinky, skořicové cukroví, sladové pivo, sleď, smažené krokety, sůl, šampaňské, špek, štika, šunka, tavený sýr, treska, třtinový cukr, tuňák, tvarohový koláč, tvrdý salám, úhoř, vaječný likér, vepřová kotleta, vuřt, whisky, zajíc.

Zásadotvorné a neutrální potraviny:

Ananas, artyčoky, aspik, bambusové klíčky, banány, borůvky, brambory, brokolice, broskve, brynza, bylinkové čaje, camembert (30% tuku), celer, celozrnný chléb, cibule, citrony, cuketa, cukrová kukuřice, čaj (zelený), černý kořen, černý rybíz, červená řepa, červené zelí, česnek, dietní margarín, dietní olej, droždí, dýně, fazole (zelené), fenykl, graham, grapefruitový džus, hlávkové zelí, hovězí filet, hrášek (čerstvý), hrušky, husí prsa, chřest, jablko, jáhly, jahody (čerstvé), jogurt, kapusta, kdule, krupice, krůtí maso, knackebrot, kondenzované mléko, kopr, kroupy, krupice, kukuřice, květák, kysaná smetana, kyselé zelí, ledový salát, lněná semínka, maliny, máslo, mirabelky, mléko (1,5-3,5% tuku), mrkev, nektarinky, netučný tvaroh, nudle, okurky, ořechy, ostružiny, petržel, platýz, podmáslí, polévková zelenina, pomeranče, pórek, rajčata, rýže (natural), ředkev, ředkvičky, řeřicha, slepice, slunečnicový olej, sójové klíčky, srnčí kýta, šípky, špenát, švestky, telecí filé, telecí stehno, trska, třešně, želatina, žitná mouka (typ 997), žitný chléb.