Pomáhat můžete i vy. Cílem výzvy je posbírat asi stovku receptů a vytvořit na Instagramu přehlednou kuchařku plnou skromných jídel a bohaté inspirace nejen pro samoživitele. Recept plus fotografii jídla můžete zaslat Hance Michopulu na e-mail: hello@michopulu.cz. Nápady se pak objeví v instagramové kuchařce @skromne.jidlo, která bude inspirovat ostatní.

Cizrnové karbanátky s kopřivami (od výživové poradkyně Janky Nové)

Cizrna a luštěniny obecně jsou výborným zdrojem vlákniny a bílkovin. Patří k surovinám, které by neměly chybět ve zdravém jídelníčku. Rozhodně se vyplatí udržovat doma jejich dostatečnou zásobu. Cizrny vždy namočte větší množství, můžete ji pak uvařenou pár dnů uchovávat v ledničce a mít po ruce základ pro přípravu rychlého oběda nebo večeře. Jídel se z ní dá vymyslet opravdu hodně. Tím nejjednodušším je směs cizrny a zeleniny orestovaná na pánvi, která díky tomu, jakou zeleninu a bylinky použijete, může chutnat pokaždé jinak.

Pro čtyři osoby potřebujeme 500 g uvařené cizrny, 4 lžíce olivového oleje, 2 velká vajíčka, 3 velké hrsti mladých kopřiv (můžete nahradit listovým špenátem), 1 stroužek česneku, 2 jarní cibulky, oblíbené bylinky − já jsem použila hladkolistou petržel a čerstvou majoránku, sůl, pepř

Uvařenou cizrnu s olivovým olejem rozmixujte. Kopřivy nebo špenát spařte horkou vodou, dobře vysušte a nasekejte nadrobno, stejně tak i čerstvé bylinky. K cizrnové kaši přidejte všechnu zeleň, nakrájenou cibulku, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Nakonec do směsi vlijte vidličkou rozšlehaná vajíčka a vše důkladně promíchejte. Karbanátky můžete dobře tvarovat mokrýma rukama. Pečte v troubě nebo na pánvi na malém množství oleje dozlatova. Výborné jsou s bramborovou kaší, ale i úplně jednoduše s chlebem, hořčicí a kyselou okurkou.

Mrkvová polévka s čočkou (od Hanky Michopulu)

Přidávat červenou čočkou do polévek je velmi ekonomické. Zaprvé polévku zahustí, zadruhé přidá rostlinnou bílkovinu, takže vydá za velké jídlo a zatřetí je levná a nemusí se namáčet. Vyzkoušela jsem u mrkvové, rajčatové a dýňové a všude funguje skvěle. Tady je recept na mrkvovou. Chcete-li, podávejte s osmaženou houskou ze staršího pečiva – krutony. Můj tip: Když se mrkev pořádně opeče, polévka je pak příjemně sladká, což chutná dětem.

100 g červené čočky, 500 g mrkve, 100 g cibule, 2 stroužky česneku, 1 centimetrový kousek zázvoru, 50 ml rostlinného oleje, ½ lžičky sušeného mletého koriandru (nemusí být), šťáva z půlky citronu, sůl, Trocha 11% smetany na servírování

Mrkev oloupejte, jen pokud je špinavá nebo starší. Jinak stačí omýt, odkrojit vršek a nakrájet na větší špalíky (cca 5 cm). Oloupanou cibuli nakrájejte nahrubo. Oloupaný česnek a zázvor nakrájejte na plátky. Červenou čočku zalijte půllitrem vody a vařte doměkka. V kastrolu rozehřejte olej a mrkev, cibuli a zázvor na něm opékejte alespoň pět minut na středním plameni, až cibule zrůžoví a mrkev se zlehka opeče. Tímto krokem dodáte polévce sladkost a hloubku chuti. Na poslední minutu až dvě přidejte i česnek a koriandr (máte-li). Zalijte 0,75 litru vody a vařte doměkka. Přidejte uvařenou čočku, citronovou šťávu a rozmixujte tyčovým mixérem. Osolte podle chuti (přibližně 10 g), nalijte do talířů a každému „cvrnkněte“ do porce trochu smetany.

Špagety se sardinkami a křupavou strouhankou (od Hanky Michopulu)

Sardinky jsou polozapomenutá surovina, kterou v kuchyni nahradil drahý a neudržitelný tuňák. Přitom chutnají moc dobře a stojí pár korun. Já přidávám občas i kapary, pro děti bude jídlo lepší v této čisté podobě.

Pro čtyři osoby potřebujeme: 2 krabičky sardinek v rostlinném oleji bez příchuti, 500 g špaget, sůl, pepř, 100 g strouhanky, 70 ml oleje nebo másla, šťávu z půlky menšího citronu, petrželka (nemusí být)

V pánvi rozehřejte olej nebo máslo, vsypte strouhanku, promíchejte a na mírném plameni opékejte dozlatova – míchejte Špagety uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu a sceďte do mísy. Otevřete sardinky a olej z nich vlijte k těstovinám, opepřete a ochuťte citronovou šťávou. Přidejte sardinky a jen párkrát zlehka promíchejte. Nandejte do hlubokých talířů a posypte zlehka strouhankou. Pokud vám zbyde strouhanka, můžete ji použít na švestkové knedlíky nebo taštičky s povidly, případně vařený květák apod.