Slovo banán pochází z arabského slova “banan”, což znamená prst. Nejstarší zprávy o banánech zachycují buddhistické texty z roku 600 př.n.l. Poprvé byl banánový sad popsán v Číně kolem roku 200. Okolo roku 650 byl banán dovezen do Palestiny, později do Afriky, odkud pronikl do tropických oblastí celého světa.

Banán je jedním z nejvýživnějších a nejléčivějších plodů na naší planetě. Obsahuje vysoké množství vitamínů B6, B1, B2, C a A. Po avokádu a datlích je banán nejlepším zdrojem draslíku, který upravuje vyšší krevní tlak. Bohatý je i na hořčík, vápník, zinek, fosfor, mangan, molybden a bílkoviny. Rozpustná a nerozpustná vláknina zase snižuje cholesterol, uklidňuje střeva a udržuje pravidelnou stolici. Lehce stravitelným jej činí vysoké množství sacharidů. Díky minimálnímu množství tuku je skvělý pro redukci váhy. V banánu nechybí ani aminokyselina tryptofan, z které tělo vytváří hormon melatonin, nezbytný pro dobrý spánek a náladu. Neměl by chybět v žádné kuchyni.

Banány se dají vařit, péct, smažit, grilovat, jsou vynikající v ovocných salátech, při zdobení moučníků nebo jako ingredience při přípravě masa. Po oloupání bychom je měli rychle sníst nebo pokapat citrónovou šťávou, aby nezhnědly. Nepatří do lednice! Mají blahodárný vliv na pleť a vlasy. Zejména draslík, zinek a fosfor příznivě obnovují buňky. Ovocné kyseliny zase posilují pleť, kterou nedráždí, ale zjemní, vyhladí a dodají jí chybějící látky.

Pleťová maska

Rozmačkaný banán, trocha tvarohu, medu, pár kapek citronu a špetka zázvoru.
Další variantou je banán rozmíchaný se 3 lžícemi tvarohu, žloutkem a lžící smetany.  Necháme působit asi 20 minut.

Kuřecí kapsy s banánem

Kuřecí řízek podélně nařízneme tak, aby vznikla kapsa. Kapsu rozevřeme a obě strany zlehka naklepeme. Banány potřeme medem, nebo do medu namočíme a vložíme do kuřecí kapsy. Kapsu spojíme párátky a obalíme jako řízek v trojobalu. Obalené kuřecí kapsy smažíme na oleji dozlatova z obou stran, asi 15 minut. Osolíme a opepříme. Pro výbornou chuť kůrčičky můžeme ke konci smažení nechat rozpustit pod masem trochu másla.

Ananas – symbol pohostinnosti

Pine – borová šiška, tak nazval ananas Kolumbus se svou výpravou v roce 1493, když jej poprvé spatřil. Původně rostl ananas jen v Jižní Americe. Nyní se pěstuje všude tam, kde je celoročně dostatek slunce a vláhy ze subtropických dešťů. Z Karibiku se začal ananas dovážet do Evropy v 17. století. V 18. a 19. století zdobil cokoliv spojené s přivítáním hostů – postel, ubrusy, nádobí, svícny. Ananas je bohatý na vitamíny, minerální látky a enzymy, které napomáhají odbourávání tuků, zastavují záněty, snižují krevní tlak, odbourávají usazeniny na vnitřních stěnách cév, pomáhají při žaludečních problémech a kloubních potížích, šťáva z ananasu snižuje horečku, vysoký obsah vitamínu E slouží jako ochrana před volnými radikály. Jedno z nejlepších přírodních léčiv z něj činí mimořádně vysoký obsah bromelainu. Ten ničí ve střevech bakterie a cizopasné červy a štěpí bílkoviny v potravě na aminokyseliny. V Karibiku si ananasu cení jako afrodiziaka.

• zvyšuje stav bílkovin v těle
• ulevuje slinivce břišní
• pomáhá při střevních poruchách a průjmech
• pomáhá při slunečním úžehu
• odstraňuje bradavice a pigmentové, tzv. stařecké skvrny
• pomáhá při revmatoidní artritidě
• podporuje vstřebávání antibiotik
• zlepšuje spalování tuků
• detoxikuje a odvodňuje organismus
• revmatických zánětů kloubů

Díky bromelinu se uplatňuje i v kožním lékařství a v kosmetice, je součástí pleťových masek, pleťových vod, krémů a mastí.

Pleťová maska z ananasu

Rozmixujeme 1/2 čerstvého ananasu, 1 vaječný bílek a můžeme přidat 2 lžíce syrovátkového prášku. Necháme působit 15 minut.

Ananas v kokosovém kabátku

Ananas oloupeme, nakrájíme na půlcentimetrové plátky, obalíme ve škrobové moučce, ve vyšlehaném bílku a nakonec v kokosové moučce. Osmažíme, necháme okapat na savém papíru a na talíři přelijeme teplou čokoládovou polevou.

Plněný ananas

Ananas překrojíme, dužinu vydlabeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi osmažíme krabí či kuřecí maso s česnekem a cibulkami a přidáme na prohřáté kostičky z ananasu. Směs smícháme s vařenou rýží, pokrájenými barevnými paprikami, pokapeme citronem a naplníme jí vydlabaný ananas. Zapečeme na plechu asi pět minut.